L’HOSPITALITE, LA CHALEUR DU FOYER  FAMILIAL, MOEURS  ET  COUTUMES, PAYSAGES  PASTORAUX

Le village bulgare est hospitalier et le touriste peut se sentir très à l’aise: comme un ami ou un explorateur; s’identifier au peuple autochtone, prendre part aux travaux de la terre, faire le tour à  pied, faire des randonnées à cheval ou à chariot, suivre des cours d’artisanat ou d’art culinaire bulgare. 

Ceux qui veulent passer leurs vacances loin de la vie urbaine intensive peuvent descendre au cottage, cailler le lait tout seuls, emporter un pot de terre ou une toile faits par leurs propres mains. Une autre alternative, c’est apprendre à danser les danses folkloriques. On peut descendre à plus de 50 villages et 30 monastères aménagés pour accueillir les mordus du tourisme rural.

Les Bulgares portent la beauté dans le coeur. L’harmonie des couleurs, des sons et de l’esprit chaleureux est partout: dans l’architecture, les objets d’usage quotidien, l’intérieur de la maison, les danses populaires, la littérature. La variété folklorique est due aux traditions des Thraces, des Slaves et des Proto-bulgares et elle ne cesse pas d’émerveiller les spécialistes. 

D’une région à autre, des coutumes, des rites,des costumes nationaux et des chants spécifiques et variés alternent.Tous, ils sont unis par une histoire de 13 siècles et ils ont conservé l’esprit bulgare à travers les années. Il y a dans les coutumes populaires des élémens propres aux rites païens tels que les coutumes de koukeri ( jeunes gens masqués et drôlement affublés qui vont de maison en maison débitant des drôleries durant la semaine précédant le grand carême) et de nestinars (danseurs sur la braise). La coutume de marténitza (cordonnet de soie rouge et blanche que l’on porte en Bulgarie au mois de mars comme porte-bonheur) est unique au monde. 

   Les Bulgares qui sont adroits des mains font habilement des objets en toile, en argile, en bois, en pierre et en métal. Les étoffes tissues à la main et la poterie sont de couleurs naturelles. L’intérieur des maisons est conforme au goût des hôtes, il est confortable et chaleureux. Dans le jardin de la maison on cultive de légumes et d’arbres fruitiers, on élève des animaux domestiques. C’est un oisis singulier qui a conservé de produits alimentaires écologiques.

Là, on peut goûter de cerises juteuses au mois de mai ainsi que de nèfles sucrées au mois de décembre; de l’agneu tendre à la fête de Saint Georges aussi bien que des escalopes du porc délicieuses et des pickles à la fête de Noël, d’yogourt et de fromage de ménage; boire du vin pétillant et bouqueté. L’hôtesse bulgare a créé de mets uniques et caractéristiques de la cuisine traditionnelle bulgare.